14 kuchennych porad, których nie udziela Magda Gessler

Włóż cytrynę lub innego cytrusa do mikrofalówki na 20-30 sekund, a następnie przyciśnij dłonią i poturlaj po twardej powierzchni. Owoc stanie się miękki i o wiele łatwiej będzie wycisnąć z niego sok.

#2. Jak usunąć nadmiar tłuszczu w zupie?

Wrzuć kilka kostek lodu do ugotowanej zupy. Zastygnięta i stwardniała warstwa tłuszczu trafi na powierzchnię i z łatwością uda się ją wyłowić. Na tej samej zasadzie działa inny sposób, który polega na wstawieniu zupy do lodówki na jakiś czas. Po wyłowieniu tłuszczu zupę można ponownie podgrzać.

#3. Jak łatwo oczyścić małże z piasku i żwiru?

Wystarczy zalać je wodą i dodać kilka łyżek mąki. Małże wypłyną na powierzchnię i otworzą się, by zjeść mąkę. Piasek i żwir zostaną na dnie. Dla najlepszego efektu małże powinno moczyć się w ten sposób przez 30 minut.

#4. Jak zapobiec przyklejaniu się zieleniny do noża?

Przed szatkowaniem zieleniny należy posypać deskę szczyptą soli. Tarcie i waga soli nie pozwolą zieleninie przykleić się do noża i utrzymają ją w jednym miejscu.

#5. Dlaczego warto osuszyć mięso przed smażeniem?

Dzięki chusteczce higienicznej można łatwo usunąć wszelką wilgoć z powierzchni mięsa. To zapobiegnie pojawieniu się nadmiernej ilości tłuszczu i „strzelaniu” na patelni. Wilgoć oraz para blokują także proces karmelizacji, która z kolei dodaje smażonemu mięsu apetyczną i chrupiącą powłoczkę.

#6. Jak zapobiec sklejaniu się ryżu w grudki?

Wsyp surowy ryż na durszlak lub do sita i przemyj wodą. Pozwoli to usunąć niepotrzebny krochmal, który powoduje, że ryż zlepia się w grudki.

#7. Jak przechować i odgrzać ugotowany ryż?

Nadwyżkę ugotowanego ryżu można z powodzeniem przechować poprzez umieszczenie go w pojemniku przeznaczonym do mikrofalówki i zamrożenie. Gdy zechcemy go zjeść, wystarczy wlać kilka łyżek wody do pojemnika, nakryć go zmoczonymi chusteczkami i wstawić do mikrofalówki na 1-3 minuty, a następnie wymieszać. Jeśli potrzeba, powtórzyć całą operację do osiągnięcia wymaganej temperatury.

#8. Jak sprawnie usunąć kawałki skorupki z żółtka?

Usuwanie kawałków skorupki z żółtka przygotowywanego sadzonego jajka może zepsuć nam efekt wizualny dania. Aby temu zapobiec, należy zmoczyć palce wodą i dopiero potem wyciągnąć skorupkę. Błona żółtka nie zostanie naruszona.

#9. Dlaczego nie należy rozmrażać steków?

Nie warto odmrażać steków przed smażeniem, gdyż taki stek będzie mniej smaczny i mniej soczysty. Lepiej od razu dać go na patelnię.

#10. Jak „zmiękczyć” twardy cukier?

Brązowy cukier potrafi zamienić się w kamień. By odwrócić ten proces należy umieścić go w pojemniku, spryskać wodą i podgrzewać przez 30 sekund w mikrofalówce. Jeśli cukier dalej jest twardy, całą procedurę powtarzamy.

#11. Jak łatwo oczyścić czosnek?

Umieść główkę czosnku w mikrofalówce i podgrzewaj przez 10 sekund. Po takiej obróbce z łatwością da się ją oczyścić.

#12. Jak utrzymać pianę w garnku?

Cały trik polega na tym, że sucha łyżka o temperaturze pokojowej rozrywa pęcherzyki piany i wytrąca ją. Należy mieć pod ręką kilka takich łyżek, gdyż pianę zatrzyma wyłącznie suche drewno.

#13. Jeszcze jeden sposób oczyszczania czosnku

Rozgnieć główkę dłonią i umieść w metalowej misce, którą nakryjesz drugą taką miską. Teraz wystarczy trząść przez kilka sekund, a czosnek oczyści się sam.

#14. Jak usunąć głąb z kapusty w kilka sekund?

Weź główkę kapusty i pieprznij nią z całej siły o twardą powierzchnię. Następnie odwróć i usuń głąb. Teraz liście z łatwością da się rozdzielić.