Wołowinę razem z cebulą i papryką, taką świeżą, nie z proszku, i wędzoną słoniną pokrój w zgrabną kosteczkę. Przesmaż razem do rumianości, podsyp sproszkowaną papryką. To jest bardzo istotna część przepisu, bo paprykę nalezy hojnie sypnąć na gorący jeszcze tłuszcz, chwilkę razem przesmażyć, ale nie wolno dopuścić do przypalenia, bo będzie mało jadalne.
Podlej kieliszkiem cierpkiego, czerwonego wina, dolej wody i duś pod przykryciem na niewielkim ogniu aż krowa zmięknie. Wtedy należy dorzucić pokrojonego w malutką kosteczkę ziemniaka.
Osobno do miseczki, mąka, jajko, ucieramy gładkie ciasto o konsystencji kwaśnej, gęstej śmietany. Upewnij się, ze ziemniak się ugotował i lej malutkie porcje ciasta do gotującej się zupy. Na koniec posól, zdrowo popieprz, posyp całość pietruszką i na talerzu pacnij na środek zupy kleks gęstej śmietany.
--