Jak nie mam ochoty gotować, to i tak gotuję, ale krótko. A to jedna z najprostszych potraw jakie znam, jeśli nie liczyć gruszki z serem pecorino.

Potrzebne są:
- filety z kurczaka, takie nie za grube, do 1 cm są w sam raz, ewentualnie można trochę stłuc płaską stroną szerokiego noża
- mąka do obtaczania
- kostka rosołowa, ja używam wołowej
- trochę mleka
- olej z oliwy

W patelni z kilkoma łyżkami oliwy rozdrabniam kostkę rosołową, stawiam na średni ogień. W międzyczasie obtaczam w mące filety (nie solę!) i kiedy kostka zacznie się przysmażać, kładę filety na patelnię. Obsmażam z obu stron, króciutko, wystarczy, żeby się zarumieniło, po czym zalewam mlekiem, ilość zależy od ilości filetów i wielkości patelni. Powiedzmy, że na cztery filety zapełniające patelnię o średnicy 24 cm używam zwykle jedną kostkę i może 1/3 - 1/2 szklanki mleka. Gotuję bez przykrywki tak z 1,5 minuty po jednej i tyle samo po drugiej stronie fileta i kurczak gotowy. Do tego z sosikiem Z pur ziemniaczanym smakuje mi najbardziej.

Oh, jaki gbur ze mnie! Pierwszy tu raz coś napisałam i ani cześć, ani pocałuj mnie w kokon Przepraszam i...

Dzień dobry, miłej niedzieli

Skomentowałabym to jakoś, ale mam dzisiaj znakomity humor, od samego rana, i nie będę taka.

W pięknym miejscu mieszkasz.

Dziękuję
Nie zaprzeczę, miejsce wspaniałe, nad morze spacerkiem, góry osiągalne w godzinę, klimat łagodny... Trochę wiatry czasem męczą, szczególnie te od strony lądu, ale i pozwalają przeżyć w sierpniu, więc nie ma co narzekać

Zorientowałam się, że jako typowa baba mam kłopoty z prawidłowym określeniem długości, w tym przypadku średnicy patelni. Chodziło mi o tą większą, 28/30 cm. Inaczej kurczaka byłoby mało i z całą kostką wyszedłby za słony.
Wiem, że przepis wygląda nieciekawie, ale, jak to się tu mówi, "provare per credere" - kurczak wychodzi mięciutki i niejeden raz osoby widzące jak go przygotowałam i w jakim tempie, były bardzo zdziwione, gdy go spróbowały

Dobra, wypowiem się.
Osobiście uważam, że te nieszczęsne kostki rosołowe śmierdzą, smakuję ohydnie i są po prostu trujące.
Wiem, bywam kuchenną faszystką.
I o ile jeszcze rozumiem robienie w ten sposób z lenistwa zup, to naprawdę nie widzę sensu dodawania ich do takiej potrawy. Czy naprawdę użycie soli i ziół rozmaitych jest bardziej pracochłonne?
Jeśli poczułaś się urażona, to przepraszam. Pocieszę Cię, że prawie 10 lat temu na innym kulinarnym forum zostałam dużo brutalniej zjechana za podobne praktyki i w ostatecznym rozliczeniu wyszło mi to na zdrowie.
Pozdrawiam i smacznego.

Tak myślałam, ze to o te kostki chodzi
Mi one zbytnio nie przeszkadzają w doprawianiu tych kilku dań, w których ich używam. Szukam zwykle biologicznych, z niską ilościa sodu i bez dodatku glutammatu (po polsku glutynian?). Rosołu jako zupy z nich nie zrobię, ale np do podlewania risotto, to już owszem, wykorzystam, jeśli świeżego nie mam. A do innej zupy kostki nie dodam, wolę czym innym doprawić
Nie czuję się urażona, podzieliłam się przepisem, który tyłek ratuje jak czasu wściekle brak, mi i mojej rodzinie smakuje, ale nie wszystkim musi. Być może niezbyt szczęśliwy wybór na debiut kulinarny, ale obiecuję poprawę
Pozdrawiam

Ok, jeśli to są te ekokostki (nie miałam odwagi kosztować, ale słyszałam, że są znacząco lepsze) to zwracam honor. No dobra pół honoru
Ja wiem, ze to upierdliwość z mojej strony, ale kostki, wegety i margaryny to coś, z czym walczę z ogromną namiętnością.

Do walki z margaryną i wegetą z chęcią się przyłączę, ekokostki schowam głęboko i nie oddam!

A schowajże je jak najgłębiej

:malinova ja też używam czasem kostek jak mi się demi glace skończy I robię bardzo podobnego kurczaka, tyle że go zalewam mlekiem kokosowym. Faktycznie, jest smaczny

Kostek rosołowych nie używam, ale będąc dziś w sklepie kupiłam, z ciekawości, takie bio organic produts, bio oaza organic products, produkt EKO logiczny, bez dodatku soli, pełne certyfikatów: spisuję z opakowania - PL ECO - 01
ROLNICTWO UE/POZA UE
EU/non - EU AGRICULTURE. Znak certyfikatu "Organic Farming".
Jednostka certfikująca: EKOGWARANCJA PTRE SP. Z O.O. Wyprodukowano we Włoszech dla Greek Trade Sp. z o.o.
Podaję skład: olej roślinny, skrobia kukurydziana, mąka ryżowa, suszone warzywa - 12,5% (wśród warzyw suszonych dumnie pręży się majeranek), ekstrakt z drożdży, białko miso, przyprawy. Smacznego.
A wystarczy lubczyk, laur, ziele angielskie i włoszczyzna.

Uważajcie na produkty "eko", "organiczne", itp. Najtrudniejsze do kontroli, można drogo sprzedać, więc najwięcej przekrętasów się w to bawi.
Nie ma to jednak jak ziółka w ogródku/na parapecie.

A kostki - co z tego, że to zło i niedobro. Bywa, że się przydają. Kiedyś w warunkach polowych (brak transportu, jeden sklepik w ogólnie pojętej okolicy, a w nim oprócz kostek rosołowych były jeszcze ziemniaki, mąka, pyry, cukier, kartofle, mleko, bulwy, piwo, podziemne, krwa, pomarańcze, smalec i spiryt) udało nam się przez tydzień gotować "urozmaicone" obiady

Moi rodzice, babcie używały kostek rosołowych, więc i ja używam.

:zgroza, czym się różnią ziemniaki od pyrów?

Mała byłam, jak usłyszałam sprzeczkę mojej babci z sąsiadką na temat kostek maggi (innych wtedy nie było). Babcia wreszcie użyła argumentu: moja babcia nie używała i mama też nie, więc i ja nie będę.
Jak komuś smakuje - niech używa, sama latami każdą zupę lub sos zaczynałam od wody i kostki, doprawiałam wszystko maggi w płynie bez opamiętania.