Mama robiła sobie badania i wyszło, że poziom cholesterolu ma dużo ponad normą. Tata też lepszy nie jest (choć jego badania mają rok, a on sobie tłuszczy żadnych nie odmawia). Musze w domu wprowadzić terror kuchenny, bo inaczej w końcu będę musiała obiadki do szpitala wozić. Na necie znalazłam niby co można jeść, a czego unikać, ale przydałoby się też trochę przepisów, a tego już wyszperać nie potrafię. Chodzi o to, żeby nie było skomplikowane, bo ja to muszę ugotować, inaczej tata sobie znowu wymyśli bekon smażony na smalcu (!). Jakieś pomysły?

Wszystko się rozbija o to, co znaczy skomplikowane. Przede wszystkim trzeba próbować i nie zrażać się.

Generalnie musisz wyłączyć z diety wszystko to, co samo w sobie jest zakazane, np. golonka, tłuszcze zwierzęce i tym podobne.

Skoro masz jakieś wskazówki, co można jeść, a czego nie, to po prostu te składniki, których nie wolno jeść musisz wyeliminować.
Możesz w pewnym stopniu improwizować, a zaręczam, że często wychodzi to na dobre.

Zastępuj w przepisach składniki zakazane innymi, obojętnymi.
Tam, gdzie wieprzowina - spróbuj użyć kurczaka. Jajka spróbuj ograniczyć. Używaj oliwy z oliwek i oleju rzepakowego. Szukaj więcej inspiracji w przepisach wegetariańskich. Więcej warzyw a mniej mięsa. Ryby. Do smarowania pieczywa Benecol - naprawdę działa, sprawdzone na mojej babci.

Pamiętaj, że kuchnia uwielbia eksperymenty, byle tylko dobierać w miarę pasujące do siebie składniki.
Wyeliminowanie niekorzystnych dla diety cholesterolowej składników nie powinno być trudne, tak jak pisałem, szukaj zamienników.

Polecam książkę "Ojca Klimuszki sposoby na dobre życie" (czy jakoś tak podobny tytuł) - rewelacyjne przepisy, proste, zdrowe, staropolskie...

Łosoś:
kawałek łososia doprawić świeżym imbirem i sosem sojowym. W piekarniku na 180 stopni 20 minut.
Kurczak: jw, zamiast imbiru czosnek.
Warzywa: marchew, ziemniaki, pietruszka, seler. Obrać i skropić oliwą. Sól i pieprz. Na warzywa położyć łososia lub kurczaka i upiec.
Pieczone ziemniaki: obrane i przekrojone na ćwiartki pokropić oliwą, dodać świeży rozmaryn i miętę. zapiekać pół godziny pod folią i pół bez.
Jajka na pomidorach: zeszklić 1 cebulę na oliwie, wkroić pomidora i odparować. Wrzucić 2-3 jajka, wymieszać i doprawić.
Indyk: pierś indyka natrzeć niewielką ilością soli, ciut cynamonu, pod przykryciem zostawić w lodówce na noc. Nazajutrz wrzucić do naczynia z odrobiną rozgrzanej oliwy, dusić przez 20 minut.
Strączkowe: fasolę lub groch namoczyć na noc, rano ugotować, Dodać puszkę pomidorów i ząbek czosnku, podawać z makaronem lub ryżem.
Kasza: zagotować 2 szklanki wody z ulubionymi przyprawami. Na wrzątek wrzucić 1 szklankę kaszy gryczanej. Jak kasza wchłonie wodę, włożyć pod kołdrę.
Podawać z twarogiem.