Golonkę w kapuście. Wczoraj sprawdzone.

Produkty:
- Dwa średniej wielkości golonka.
- 0,5 kg kiszonej kapusty.
- 1 kg kości od schabu (by wywar nie odbierał smaku naszym golonkom).
- Dwa liście laurowe, pięć kulek ziela angielskiego i tyle samo pieprzu, pół łyżeczki kolendry i pół łyżeczki słodkiej papryki.
- Garść suszonych grzybów (jeśli nie jesteście w posiadaniu, to 0,2 kg pieczarek).
- Włoszczyzna jak do rosołu. Ponieważ przepis jest dla leniwych to wymienię: jedna średnia cebula przypalona na widelcu nad gazem, dwie średnie marchewki, średnia pietruszka, ćwiartka średniego selera, kilka liści z pora.


Mięsko i kości starannie myjemy i wrzucamy do dużego min 5 litrów garnka. Kości na dno, golonka na górę. Wrzucamy grzyby i wszystkie przyprawy, obkładamy ładnie kapustą, zalewamy wodą tak aby tylko nieco golonka wystawały z wody i stawiamy na kuchence. Najpierw duża moc, by wszystko się zagotowało, później mała, aby tylko nieco pyrkotało. Planowany czas gotowania to ok 3 godziny. W połowie tego czasu dodajemy włoszczyznę i sól (ja użyłem popularnej przyprawy typu Vegeta). Soli niezbyt dużo. W międzyczasie sprawdzamy słoność i ewentualnie dodajemy do własnego smaku. Kiedy golonka zrobią się miękkie, wyjmujemy, obowiązkowo z kapustą i wcinamy z wcześniej zaproszoną koleżanką lub kolegą. Jeśli mamy pecha to można również zjeść z teściową, która właśnie odbywa inspekcję w naszym domu. Smacznego.

PS Z wywaru wychodzi świetna galareta, więc kości można później obrać, zalać wywarem, wstawić do lodówki i delektować się następnego dnia pyszną galaretą.

Doprawdy nie wiem co siedzi w umyśle gotującego, jak on w ogóle próbuje wykazać choćby cień wiarygodności, gdy przepis na golonkę nie zaczyna się od "weź butelkę zimnego piwa, otwórz, spróbuj, czy aby nie mdłe, następnie upewnij się, że rzeczywiście jest odpowiednie, po czym..." i w tym miejscy zaczyna się lista składników, czyli "upewnij się, że posiadasz wystarczającą ilość piwa, gdyż ta potrawa jest czasochłonna".

:brtk
Musisz nauczyć się czytania między wersami.

Dwa średniej wielkości golonka.
Jedna bezsensowna hejta z moja strona względem Twoja język.

:fuleren
Z takiego 0,7 kg wychodzi później - po ugotowaniu - kilogramowa bestia. Jeśli dołożysz do tego kapustę, bułkę (chleb) i warzywa z gotowania (jeśli ktoś lubi, ja lubię), to życzę sukcesu w zjedzeniu takiej porcji.

:fuleren Na śląsku mówią w liczbie pojedynczej "to golonko", a nie "ta golonka".

:jabba_the_hutt To by wszystko wyjaśniało.

Robię dokładnie tak samo, ale dawno już tego nie robiłam. Narobiłeś mi smaka