I nawet kupiłem płaty śledziowe. Solone. Tylko i wyłącznie. I mam zamiar je spreparować z cebulką w oleju. Tylko teraz mam dylemat. Bo przepisów i porad masa. W czym lepiej namoczyć, w wodzie, czy w mleku? Smarować lekko musztardą, czy odpuścić? Od razu zaznaczam, że nawet kropla octu, czy innego kwasu nie wchodzą w grę, bo nienawidzę całym sobą kwaszonych ryb.

Najlepsze są takie: każdy płat posmarować musztardą, lekko posypać pieprzem ziołowym. Cebulę pokroić bardzo drobno, posmarowane śledzie też pokroić na niewielkie kawałki, takie "na raz". Do słoika wkładać na przemian warstwę śledzi, i warstwę cebuli. Zalać olejem, zostawić na choć jeden dzień. Żadne inne nie smakują mi tak bardzo.

Jak bez octu to musztarda odpada. Daj więc może pare kropel cytryny i koniecznie pamiętaj sparzyć cebulę bo będzie twarda

Ale musztarda, to też ocet. Chyba, że wy jakąś wegetariańską kupujecie i ona nie ma.

skijlen

Woda i bez niczego. Najlepiej.

Płaty śledziowe
100g ryżu
3-4 duże marchewki
kawałek selera
2 cebulki
3 łyżki oleju
1,5 dużej czerwonej papryki
1/2 papryczki chili
5 łyżek koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
łyżeczka czosnku granulowanego
łyżeczka papryki słodkiej
łyżeczka przyprawy do pomidorów

Surströmming?

:djbanan no i...
Bo na razie wiem, że mam ugotować ryż, który na końcu wyrzucę, bo nie jest potrzebny do tej potrawy. A tak poza tym?

A specjalisty od śledzi to żodyn nie wołał. Pfff, foch.

Ryż gotujemy do miękkości, studzimy. W rondlu o grubym dnie szklimy drobno posiekaną cebulę. Marchew i selera obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Warzywa dodajemy do cebulki i smażymy ok 5 minut. Podlewamy 1/2 szkl wody, dodajemy przyprawy i dusimy do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, wyciągamy liście laurowe i ziele ang. Dodajemy koncentrat i dusimy jeszcze kilka minut. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku. Do gorących warzyw dodajemy ryż i płaty śledziowe. Mieszamy i chłodzimy kilka godzin aby smaki się przegryzły.

:djbanan
Tjja, jeszcze tylko śledzie zmielić i mamy gotowy Paprykarz Szczeciński.

:tynf Brawo Jasiu

:tynf w tytule było, o czym tu jest. A wątek nie jest wontek i każden się może wygadać.

:djbanan fajno, ale za dużo roboty na tą chwilę. Poza tym, skąd ja o tej godzinie wezmę pikantne papryczki. A nawet, jakbym znalazł jakieś suszone, to nie mam papryki czerwonej. Ale przepis do wypróbowania.

Dlaczego się ograniczasz? Rozstaw wszystkie dodatki na stole obok śledzi i próbuj, eksperymentuj, zapijaj.

:jez_z_lasu czy dżemy mogę wykluczyć? Bo jakieś mam i nie wiem, czy otwierać?

:hubbabubba
Próbuj Wszystko. Najwyżej nockę spędzisz czytając skład domestosa.

:hubbabubba
Żurawina by mnie kusiła...

Zadzwoń gdzieś, niech tym razem ktoś Tobie zrobi dobrze... przez telefon

Ze śledzióf to ja wódkę poproszę

Dobra. Zrobione. Śledzie, cebulka, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, musztarda, olej. Wyszło mi sporo, więc część jest posmarowana, a część nie. Jutro się okaże, czy wyszło mi jadalne, czy pójdzie do utylizacji.

Możliwe. Tylko nie wiem, kto jest matką. Jakieś chętne?