Pizza jest jednym z najpopularniejszych dań na świecie, ale czy wiesz, skąd się wzięła i jak się zmieniała na przestrzeni wieków? Dowiedz się jak ewoluowało
ciasto na pizzę. Oto krótka historia pizzy, która zaczęła się w starożytności i trwa do dziś.
Pierwsze placki podobne do pizzy były znane już starożytnym Grekom, którzy smarowali je oliwą z oliwek i posypywali ziołami. Było to szybkie i tanie danie, które często spożywano na ulicy. Włosi przejęli ten pomysł od Greków i zaczęli nazywać te placki focaccia. W starożytnym Rzymie focaccia była przyprawiana czosnkiem, serem i innymi dodatkami.
W średniowieczu pizza była popularna wśród biednych ludzi, którzy dodawali do niej różne składniki, takie jak ryby, warzywa czy mięso. Jednak prawdziwą rewolucję w historii pizzy spowodowało pojawienie się pomidorów, które zostały przywiezione z Ameryki do Europy w XVI wieku. Początkowo uważano je za trujące, ale z czasem odkryto ich walory smakowe i zdrowotne. W XVII wieku w Neapolu zaczęto dodawać sos pomidorowy do focaccii, tworząc tym samym podstawę dla współczesnej pizzy.
W 1889 roku jeden z neapolitańskich kucharzy, Raffaele Esposito, zadedykował królowej Włoch, Małgorzacie Sabaudzkiej, trzy rodzaje pizzy: alla mastunicola (z serem i bazylią), marinara (z pomidorami) i nową wersję: z mozzarellą, bazylią i pomidorami. Ta ostatnia pizza najbardziej spodobała się królowej i otrzymała jej imię: Margherita. Według legendy to od niej pochodzi nazwa tej pizzy, chociaż niektórzy twierdzą, że nazwa ta pochodzi od stokrotki (wł. margherita), której kwiat przypominają ułożone na cieście kawałki mozzarelli.
Jozinzbazin83