Skrywana od 76 lat tajemnica receptury panierki KFC wyszła na światło dzienne. Oto przepis

Przepis na najsłynniejszego kurczaka świata.

Czas gotowania: 30 min
Czas namaczania: 20-30 min
Czas smażenia: 15-18 min
Porcje: 4

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- 2/3 łyżki stołowej soli
- 1/2 łyżki stołowej suszonego tymianku
- 1/2 łyżki stołowej suszonej bazylii
- 1/3 łyżki stołowej suszonego majeranku
- 1 łyżka stołowa soli selerowej
- 1 łyżka stołowa mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka stołowa sproszkowanej musztardy
- 4 łyżki stołowe sproszkowanej papryki
- 2 łyżki stołowe soli czosnkowej
- 1 łyżka stołowa mielonego imbiru
- 3 łyżki stołowe mielonego białego pieprzu
- 1 szklanka śmietany niskotłuszczowej
- 1 ubite jajko
- 1 pokrojony kurczak, części filetowane powinny zostać pokrojone na połówki, aby równo się wysmażyły
- olej rzepakowy

Sposób przyrządzenia:

1. W misce wymieszaj mąkę i wszystkie przyprawy.

2. W drugim naczyniu wymieszaj jajko i śmietanę. Przez 20-30 min namaczaj kawałki kurczaka w jajku ze śmietaną odstawionych w pokojowej temperaturze.

3. Wyjmij kawałki kurczaka z naczynia i pozwól spłynąć nadmiarowi płynu. Dokładnie obtocz kurczaka w mieszaninie przypraw, tak aby cały kawałek został dokładnie przykryty. Strząśnij nadmiar. Odłóż kurczaka na blachę i odstaw na 20 min.

4. W tym czasie nalej do grubościennego rondla 7-8 cm oleju i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu do temperatury 175 st. C. Stale monitoruj temperaturę oleju. Kiedy osiągnie 175 st. C, zmniejsz płomień do średniego. Smaż 3-4 kawałki kurczaka do momentu uzyskania złotej barwy panierki (ok. 15-18 min), obracając je tylko raz. Usmażone kawałki odłóż na talerz i przykryj papierowym ręcznikiem.



Przepis ten był uznawany za jedną z najlepiej strzeżonych tajemnic w branży spożywczej. W centrali w Louisville w Kentucky znajduje się pilnie strzeżony oryginał z odręcznym podpisem pułkownika Sandersa.